L'olio vegetale è un olio ricavato da semi e da altre parti di una pianta. Il più usato nell'alimentazione umana è quello di semi di girasole e di oliva.
L'olio vegetale esausto è rappresentato da oli e grassi vegetali  derivanti dalla cottura e dalla conservazione dei cibi. 
Una volta utilizzati diventano rifiuto che,s e gettato negli scarichi inquina fiumi, mari e laghi, se invece viene raccolto e rigenerato in maniera organizzata si arriva al recupero energetico e si riutilizza per nuovi prodotti.
Da dati del Ministero dell'Ambiente si calcola  che in Italia si producano annualmente all'incirca 280.000.000 di chili di rifiuti costituiti da oli e grassi vegetali esausti e che più del 50% di questi rifiuti  provengono  dalle famiglie.       
L'olio vegetale esausto è una fonte di energia e da essa è possibile ricavare  il biodiesel, che è un carburante ecologico che in fase di combustione produce una minore quantità di emissioni inquinanti nell'atmosfera e con questo sistema si effettua  la raccolta differenziata.

A San Benedetto del Tronto sono già presenti dei punti permanenti di raccolta dell'olio vegetale esausto:

• Via Manara (presso centro commerciale "Smeraldo"),
• Piazza Enzo Tortora (davanti al Tribunale - centro commerciale "Conad"),
• Via Marsala (presso centro commerciale "Maxi Tigre"),
• Via Gabrielli (zona Ragnola presso "MD discount"),
• Via Pasubio (presso centro commerciale "Porto Grande" - presidio Soci Coop martedì dalle 16 alle 19),
• Zona Porto (Banchina di Riva Nord "Malfizia" e al Circolo Nautico Sambenedettese)
• Contrada Monte Renzo (presso la sede della Picenambiente, aperta dalle ore 9,00 alle 12,00 tutti i giorni feriali).