La manifestazione si propone come scopo quello di orientare il consumatore verso una scelta più consapevole degli alimenti, e portare all'attenzione dei prodotti gastronomici locali, promuovere quindi i prodotti della filiera corta, locali e nazionali.

A questa edizione saranno presenti anche produttori provenienti dai territori colpiti dal sisma abruzzese e presidii Slow Food della Regione Marche, Abruzzo, Puglia, Umbria, Trentino Alto Adige ed Emilia Romagna. Particolare rilievo sarà, inoltre, dato ai produttori di Biologico cercando di essere in linea con le nuove tendenze dei consumatori.